秋天，吃个热煎饼并不稀奇，吃个热煎饼填饱肚子（ào）。但你见过陶瓷做的吗？现在就来看看白釉三足锅01煎饼爱好者，看看吧！这个煎饼很不寻常。起火，放锅，搅拌面糊，倒入！这个过程听起来很熟悉吗？这是汉代用来煎饼的大铁锅。莒州博物馆收藏。然而，它是……一个只能制作迷你华夫饼的便携式小瓷勺？此件小巧玲珑的白釉三足器高4.8厘米，宽8.8厘米。它可以放在手掌上。三个腿被用来支撑凸盘。通体施白釉，底部裸露。质地细腻，工艺精湛。它看起来像是某种设备的外壳。事实上，它来自同一家商店。烧制出一块特殊的瓷器。这款无框三轮尖脚锅古称“銊”，也就是我们所说的“饼锅”。指用于煎、烤面食的平底炊具。古代有陶、铜、铁等。河南荥阳仰韶文化遗址未开封的陶器为砂红陶。底部有明显的烟灰痕迹，证实这是一个炊具。 △河北行唐县未开封的宋代三足铁锅到货了。宋辽时期，随着铁器的普及，陶煎锅逐渐被铁煎锅取代，铁煎锅也用于制作小米和小米面食。 02 稀有的白瓷煎锅不能用来做蛋糕。铜铁锅很常见，但手工制作的白瓷锅却很少见。为什么这种网格材料很特别？事实上，用瓷器来做蛋糕盘并不安全。白瓷釉色清澈且完美无瑕，身上也没有烟火的痕迹。耐热性较差，与明火直接接触时容易开裂。这件宋代鼎器的三足器，实际上是饼盘的形状，但没有饼盘的功能。因此，它不是一件实用器皿，而是一件瓷器。仿铁器的“明器”有“死如生”的古老丧葬习俗。死者生前最喜爱的器具，也会在死后与主人一起埋葬。一些日常需要的东西会被制作成微型蛋糕，这是北方人常吃的。辽墓中出土的微型陶器通常完好无损。 △辽代灰陶印鼎 人们认为，这款白釉煎饼的主人可能喜欢吃煎饼，于是制作了迷你煎饼，为后人留下了定窑特有的产品。 03 王朝子民与朝廷的不解之缘宋煎饼。宋代社会煎饼的礼仪功能极大地丰富了瓷煎饼的文化规模。到了宋代，煎饼被用于一些特殊的节日，如仁日、田川日、巧巧日等。煎饼按品种用途指定△河南鹤壁宋墓壁画《厨子煎饼图》。宋代张謇的《悦》记载了各种时令饮食习俗。其中提到了正月、元旦的家宴、立春的春菜、壬日的煎饼。由此可见，人们每天吃煎饼是一个悠久的传统。明代杨慎在《词品》中也提到，宋代以前，人们会从房梁上扔煎饼，以效仿女娲天嫁的神话。
生产厂家丨吴惠峰
文案|隋伯玉
愿景丨林琪
审稿人丨郭启红文明
协调员丨刘英帅忠勤
斯普特别感谢定州博物馆总站 河北总站 中国文物报社
指导单位丨国家文物局